2017年12月18日
起承転結
プレオープン後、いくつかの宴会も乗りきり、昼夜の営業形態も違和感が無くなり、スタッフ間も色々はありますが、各自の役割りは明確になりつつあります
この段階でもとにかく不思議な事は自分自身がスムーズに厨房に立って作業している事が考えられない事なんだけど、やり方が違和感なく脳に刻まれてゆく日々が新鮮な感覚でもあります
18年前、本当は自分がスポーツの売場を離れてレストランの厨房をやりたかったのかもしれないと考えるようにもなりました
ナゼ当時その言葉が言えなかったのか・・・
理由は飲食店としてオーバル内で付き合いをスタートしていた結婚した彼女の仕事にもありました
自分のやりたかった事をなかば強引に圧し殺した日々の想いが今甦るのだから人生は不思議なものです
そう考えると離婚をした経緯も起こるべくして起こった事で、人生はやりたい事へのチャンスが必ず巡ってくる起承転結なんだなあと感じます
この年代で転を向かえられた人生に感謝感謝です
藤間議長でした
どんなレストラン人生が待っているのか・・・
楽しみたいと思います☺
Posted by mtc at 00:11│Comments(0)
