2018年02月16日
STEP
これはオーバルパテイオをスタートさせた時に
イタリアンレストランをスタートさせた厨房の現在の状態
厨房機器はほとんど処分して何もないスペースとなっている
古い厨房機器を処分した理由は動力の電気契約を解除した事でどちらにせよ不要となった古い機器を処分すべきだとの結論に至った
先々ここのスペースで隠れ家レストランをやろうなんて発想があったんで何も置かないようにしていたんだけど、まさかこんなに早い段階で自分が仕事で本格的に飲食店の仕事に関わる事になろうとは想定外でもあった
今の経験値が将来ここのスペースを本格的に稼動させる背景につながるだろう事はあると考えている
まちなかだからこそに隠れ家レストランは面白いのであってオーバルの中だからこそに更に注目をいただく
実はそんな目標と野望があって飲食店事業に関わっている藤間議長でした・・・笑
リノベーションの実行委員長も中町公民館活動も
新しい立ち上げを進めようとしているまちなかの協議会もすべては結局のところいづれ一本の糸で結ばれてゆく
この野望は15年後のロンドン移動生活へのSTEPとさせたい
Posted by mtc at 08:42│Comments(0)
